Como plantar e cultivar quinoa?

Dicas e truques para colher arroz do Peru

Vegetal e pseudo-cereal, a quinua é cultivada há milhares de anos pelos Incas.

As características da quinua

Modelo: planta vegetal
Altura: de 30 a 60 cm, de 60 a 80 cm, de 80 cm a 1 m
Cores de flores: creme
Nome da fruta: semente de quinua
Exposição desejada: ensolarado
Tipo de solo: bem drenado, rico em húmus, fresco
Folhagem: obsoleto
Manutenção: rega moderada
Saneando: não
Doenças: oídio, oídio, pulgões
Variedades: Quinoa real, Apelawa, Cochabamba, Gossi, Isluga

Origens e particularidades da quinua

a Quinoa (quinoa chenopodium) é um planta herbácea pertencente à família amaranthaceae - como espinafre e beterraba - que vem da América Latina e que é considerada um pseudo-cereal. Com o apelido de "arroz peruano", sua cultura era conhecida dos incas e a quinua era usada como alimento básico, junto com o milho e a batata.

Existem duas famílias principais de quinua:

a quinua amarga, que é cultivada nos Andes há mais de 5.000 anos. Antes de ser consumido, precisa ser bem lavado e retirado de seu invólucro, que é rico em saponina, substância de sabor muito amargo que pode ser tóxica. É a quinua mais exportada da América Latina para o Ocidente.
a quinoa doce, bastante recente e com baixo teor de saponina.

Visualmente, a quinoa é caracterizada por:

Folhas ovais ou triangulares.
Pequenas flores de diferentes cores que desabrocham na chegada dos dias de sol.

Usos da quinua

Se o cultivo de quinua explodiu nos últimos anos, é que esta planta pode ser cultivada em regiões muito variadas em termos de climas: de facto, a quinoa prospera tanto à beira-mar como nas montanhas, em zonas frescas ou mais quentes, mesmo áridas. Ele pode suportar temperaturas que variam de -10 ° C a 40 ° C!

Na culinária, a quinua é usada como cereal e pode substituir perfeitamente a semolina, por exemplo. Suas sementes cozinham em 15 minutos em água fervente. Com seu leve sabor de nozes, eles complementam lentilhas e cogumelos em particular. Seu sabor e valor nutricional os tornam recomendados como substitutos de alimentos ricos em amido em dietas vegetarianas.

Propriedades da quinua

O valor nutricional da quinoa é alto: na verdade, fornece 15 g de proteína por 100 g, o que é apenas 10 g a menos que um bife! Não contém glúten. A ingestão de calorias da quinoa é de 300 kcal por 100 g. Possui uma quantidade significativa de fósforo, magnésio e ferro. Seu baixo índice glicêmico produz uma sensação duradoura de saciedade e o torna um aliado do equilíbrio alimentar!

Cultivo de quinua

O preparo do solo é muito importante para o cultivo da quinua: é necessário arejá-la virando o solo e enriquecendo-o com fertilizante de nitrogênio. Como a planta é resistente ao frio, a semeadura pode ocorrer já em março. A colheita ocorre a partir de agosto.

Acostumada a períodos de seca, a planta se contenta em regar moderadamente. As sementes estão maduras quando os caules ficam roxos.

Inimigos e doenças da quinoa

A quinoa é uma planta vegetal bastante resistente, mas pode ser atacada por pulgões (uma mistura de água e sabão preto pode superá-la); também pode ser sensível ao oídio, uma doença fúngica que o afetará especialmente se o solo de cultivo estiver muito úmido.