Como plantar e cultivar tomilho?

Dicas e truques para colher farigoule em seu jardim

Reconhecível entre todos graças ao seu cheiro bom característico, o tomilho é uma planta aromática e officinal que pode ser utilizada na cozinha … mas não só!

As características do tomilho

Modelo: planta aromática e officinal
Altura: de 0 a 30 cm, de 30 a 60 cm
Cores de flores: branco, rosa, roxo
Exposição desejada: ensolarado
Folhagem: persistente
Vegetação: perene
Tipo de solo: bem drenado, arenoso
Saneando: não

Origens e particularidades do tomilho

Tomilho, planta de condimento nativa da bacia do Mediterrâneo, vem da família das lamiaceae, assim como a hortelã, o manjericão ou a alfazema. Esta planta aromática, que está entre as mais utilizadas no mundo, tem folhagem verde e perene, e dá florzinhas róseas, brancas ou até roxas, ricas em óleos essenciais que aparecem frequentemente entre março e agosto. O tomilho é um subarbusto bastante rústico que cresce naturalmente no Sul em solos quentes, secos e rochosos, até 2000 m de altitude.

O tomilho, plantado em horta, jardim de pedras ou mesmo em vaso, pode atingir pequenos trinta centímetros. Hoje, existem mais de 300 espécies de tomilho. Estes últimos são cultivados principalmente para cozinhar, e cada um tem um sabor diferente dependendo do terroir em que cresce!

Dependendo do hábito da planta, o tomilho encontrará um lugar diferente. Assim, o tomilho com porto redondo encontra mais o seu lugar no vaso, o tomilho com porto ereto será antes plantado num jardim de ervas aromáticas, enquanto o tomilho com porto rasteiro é ideal para um beco.

Usos do tomilho

Com seu cheiro bom e seu sabor picante, o tomilho é sem dúvida o mais famoso de aromatico. Na cozinha, é também referência da gastronomia provençal, onde se aproveitam tanto flores como folhas!

Se o tomilho fresco for usado principalmente para temperar molhos, o tomilho seco pode ser usado para temperar grelhados, carnes, peixes, marinadas, recheios, vegetais; também é usado em bouquet garni, ou para dar sabor a vinagre ou óleo.

Mas não é tudo: as folhas de tomilho, ricas em óleos essenciais, têm propriedades digestivas, estimulantes, antivirais e anti-sépticas.

Por fim, plantado no jardim, o tomilho é um excelente repelente contra muitos insetos, como moscas, mosquitos ou lesmas.

Floração e colheita de tomilho

O tomilho florido ocorre a maior parte do verão. Embora possa ser colhido durante todo o ano, é esse período que é melhor para a colheita, pois o tomilho é particularmente perfumado nesta época.

Depois de colhidas, para conservar o melhor possível, deixe secar: enxágue os caules com água, escorra bem, faça pequenos buquês e pendure-os em local seco e ventilado, de cabeça para baixo. Quando estiver completamente seco, retire as folhas dos ramos!

Plantando e cuidando do tomilho

Apesar de suas origens mediterrâneas, o tomilho resiste bem às geadas, desde que seja plantado em solo arenoso e bem drenado. Esta planta aromática também precisa de muita luz solar para se desenvolver.
Para a manutenção, o tomilho requer poda após três anos para rejuvenescê-lo e estacas a cada cinco ou seis anos. A propagação por estacas é feita na primavera, você também pode mergulhar com uma pedra.

Doenças e pragas do tomilho

O tomilho é uma planta bastante resistente, mas que pode ser alvo de certos fungos que provocam o apodrecimento das raízes (que ficam acastanhadas ou avermelhadas) … o que obviamente impede o desenvolvimento da planta.