Lasanha, espaguete, fusilli, macarrão … Você adora macarrão? Então, por que não fazê-los você mesmo? Nada como blefar seus convidados e você verá, fazer massa caseira é muito fácil quando você tem o dom. Farinha, ovos, uma boa máquina de macarrão e suas massas caseiras! Então, como você escolhe a máquina de macarrão certa?
Uma boa receita de massa fresca
Massa fresca não custa três vezes nada , você não vai se estragar em ingredientes: farinha, ovos, água, um pouco de sal. Para as proporções, faça de acordo com o número de bocas a alimentar. Por exemplo, para dois pratos cheios, conte 200g de farinha e 2 ovos. No total, 100 gramas de farinha = 1 ovo. E para mais fantasia, você sabia que pode colorir macarrão? Incorpore tinta de lula na preparação para massas azuis ultramarinas ou beterraba para massas rosadas. Ainda mais incrível, com cor diferente com corante alimentar. Turquesa, laranja, vermelho … E aqui estão lindos arco-íris nos pratos que vão surpreender as crianças!
Viva a tradição: a máquina de massa manual
A máquina de macarrão manual é A máquina para as mamães italianas. Primeiro ponto a saber, sua máquina de massa será preso à sua bancada com um torno. Portanto, tome as medidas necessárias antes da compra para escolher um modelo adequado sob pena de decepção. Depois, só falta colocar o preparo na máquina, a laminadora de massa desenrola em espessuras diferentes , que lhe permitirá fazer pratos de lasanha ou canelone. Com esta base, você também pode moldar massas como orecchiettes ou farfalle. E brinque com os seus bracinhos, passe várias vezes a massa na folha para obter um resultado óptimo. Aconselhamos você a investir em uma máquina de macarrão de qualidade como uma máquina de macarrão Marcato ou Imperia. Se você optar por um utensílio simples, ele desistirá do fantasma após três voltas da manivela.
Máquina de macarrão: os acessórios essenciais
Acessórios de corte
O acessórios para máquina de macarrão permitirá que você crie facilmente todas as massas caseiras que desejar. Os mais comuns: o acessório tagliatelle e fettuccine e o acessório espaguete. Se você gosta de cozinhar ravióli, também pode investir em um acessório para ravióli. Você vai muito mais rápido do que com as mãos e pode variar o recheio ao infinito: cogumelos, queijo, carne, frango … Você fica então à vontade para completar seu kit com acessórios vendidos individualmente para fazer massas menos clássicas: pappardelle, cabelo de anjo ou reginetes.
O secador de macarrão
O secador de macarrão é útil para massas longas. Prefira um modelo removível para o mínimo de espaço na cozinha. Mesmo sendo muito prático, o secador de massas não é imprescindível. Por exemplo, você pode secar o tagliatelle em um pano de prato colocado nas costas de uma cadeira ou em um cabide. Você também pode tocar o tradicional, como as mães italianas que seguram uma vassoura entre duas cadeiras. Claro, certifique-se de que está perfeitamente limpo e polvilhe levemente com farinha.
Um pouco de tecnologia: a máquina de massa elétrica
Um motor pequeno e muito menos esforço! Com uma máquina de macarrão elétrica, você faz macarrão fresco sem se cansar. Por exemplo, com a máquina de massa Massas criativas de Lagrange, você coloca todos os ingredientes na tigela que amassa a massa. Isso então passa por diferentes formas e você corta a massa no comprimento desejado. O plus: a possibilidade de fazer massas de todos os tipos com um único dispositivo: espaguete, macarrão, penne, linguine, fettuccine, tagliatelle, parpadelle. Por outro lado, como qualquer processador de alimentos, a máquina de macarrão elétrica é barulhenta e pesada. Você escolhe ! Então, convencido? É uma festa de macarrão com amigos neste fim de semana?