Uma doce delícia que pode ser saboreada com os dedos!
As geleias de fruta são uma agradável alternativa ao quadrado do chocolate no final da refeição, pois com elas são lembrados todos os sabores das frutas de verão! Estas iguarias naturais serão ainda mais apreciadas e saborosas se forem feitas com frutos da horta, cultivados sem produtos químicos e colhidos na maturidade. Os segredos das geléias de frutas? A mesma quantidade de polpa e açúcar, cozinhando até a massa engrossar, um pouco de paciência enquanto seca, depois dedos de fada para cortar a massa e rolar os quadrados no açúcar granulado. A receita fornecida aqui é adequada para a maioria das frutas. Agora deixe-se seduzir por esta doce delícia que pode ser saboreada sem pão nem manteiga, apenas com os dedos! Dificuldade : caminho Custo : menos de dez euros pelos ingredientes (varia de acordo com a quantidade de polpa) Material necessário : - uma bacia (idealmente cobre) - um moinho de vegetais ou um liquidificador - uma colher de pau - uma concha - uma saladeira - uma balança - um liquidificador - recipientes planos (bandejas ou pingadeira) - papel manteiga Ingredientes necessários : - amoras - açúcar em pó - açúcar cristal para cobertura - meio limão - ágar-ágar ou Vitpris
Etapa 1 - suar a fruta
Suar a fruta para liberar o suco. Para fazer isso, coloque-os em uma bacia de cobre com um copo de água. 
Passo 2 - Deixe a fruta escorrer
Despeje as amoras em uma peneira e deixe escorrer sem apertar. O suco não é desperdiçado, ele vai se transformar em uma deliciosa geléia de amora!
Etapa 3 - Pesar a polpa da fruta
Pese a polpa da fruta: é o seu peso que vai determinar a quantidade de açúcar a adicionar. 
Passo 4 - Coloque as frutas no liquidificador
Passe os frutos no liquidificador ou, melhor, no moinho de legumes com uma grade fina para reduzir as sementes. 
Etapa 5 - Pesar o açúcar
Pese o açúcar medindo a mesma quantidade da polpa. 
Passo 6 - Esprema meio limão
Esprema o sumo de meio limão que vai juntar ao açúcar e à polpa da fruta. 
Etapa 7 - Misture todos os ingredientes
Na bacia, despeje o açúcar, a polpa e o suco de limão e misture bem. 
É possível adicionar ágar-ágar ou Vitpris para favorecer a fixação da preparação. Para a dosagem, consulte as instruções na embalagem. 
Etapa 8 - Cozinhar
Cozinhe a massa em fogo médio, mexendo sempre. Cozinhe em fogo baixo até que a massa saia da borda da tigela. 
Etapa 9 - Prepare pratos para secar a massa
Prepare pratos com alguns centímetros de profundidade que você irá forrar com papel manteiga. Uma bandeja ou pingadeira resolverá o problema. 
Despeje a massa até atingir uma espessura de 2cm no máximo e alise a superfície com uma espátula. 
Etapa 10 - Deixe a pasta secar
Deixe a massa secar, de preferência em local quente e seco, até que possa ser removida da película impermeável. Dependendo da fruta, da qualidade da cozinha e do ambiente em que a massa secou, pode demorar alguns dias a algumas semanas. Você também pode virar a massa em grupos para promover a secagem: para isso, coloque outra folha de papel manteiga no seu prato de massa, vire e retire a primeira folha de papel. 
Etapa 11 - Corte as geleias de frutas
Usando uma faca, corte a folha de pasta de frutas em pequenos quadrados. 
Etapa 12 - enrole as geléias de frutas no açúcar
Despeje o açúcar granulado em um prato fundo e enrole os quadrados de pasta de frutas nele. 
Etapa 13 - Armazene as geleias de frutas
Armazene as geleias de frutas em um recipiente hermético - lata ou caixa de plástico - separando cada camada com uma folha de papel manteiga. As pastas de frutas podem ser armazenadas por vários meses. 