Aí vem um fim de semana de Páscoa que foi tudo menos relaxante! Em vez de aproveitar esse lindo sol de primavera (em meus sonhos), passei os últimos dias na cozinha com minha amiga KitchAnne para testar o kit de macarons de Lékué que é feito de uma esteira de silicone (outro kit oferece dois), um Decomax (que pode substituir o saco de confeitar) e um pequeno livro de receitas e explicações. 
Foi assim que aconteceu: "Ajude KitchAnne, eu tenho que testar um kit de macaroon, nunca fiz macaroons! Vai ser solto, o fiasco, o desmoronamento! Você tem que vir me ajudar!" E ela chegou, com o boné de confeiteiro no bolso e a mala cheia de utensílios profissionais, para me explicar em detalhes como fazer esses famosos macarons que assustam a maioria dos cozinheiros amadores. Eu admito, fiquei contente em fornecer os ingredientes e assistir enquanto filmava. Eu ainda desempenhei um papel essencial nesses vídeos, fazendo perguntas sinceras. Eu "fingi" (ou é natural?) A ingênua e a loira, para que evitássemos todas as armadilhas na realização dos macarons. Neste fim de semana, fizemos macarons de chocolate e pistache. O resultado do sabor é perfeito. Para o resultado em vídeo, ofereço três vídeos.
A receita de macaroons de chocolate
Este vídeo dura uma hora, certamente é longo, mas tem o mérito de ser muito detalhado e de dar indicações concretas sobre todos os passos, o que fazer e o que não fazer. Para esta receita, usamos o kit macaroon apenas para dar forma às cascas.
A receita de macaroons de pistache
Este vídeo dura meia hora. Cortei alguns pedaços para que você possa seguir a receita mais rápido. Para esta receita, usamos um pouco mais o kit de macaroons do que os de chocolate!
Detalhes de uso e nossas impressões
Este terceiro vídeo mostra os principais momentos da utilização do kit macaroon e também nossas impressões sobre o produto.
Com esses três vídeos, acho que cobrimos o macaroon! Para informação, as duas receitas de macaroon foram retiradas do livro "Pâtisserie" de Christophe Felder. Já agora, a aplicação para tablet para este livro está disponível por € 2,69 se fizer o download hoje. Em relação ao kit macaroon Lékué, aqui está um resumo das vantagens e desvantagens deste produto.
Vantagens e desvantagens do kit macaroon Lékué
Bons pontos - A regularidade dos macarons é mais fácil de dominar - Sem ajuda para usar um saco de confeitar - Encher o Decomax é mais fácil do que com um saco de confeitar - A manutenção é mais fácil: a placa de silicone e o Decomax podem ser lavados na máquina de lavar - Os cinco bicos permitem que você fazer outros preparos que não macarons - Mais ecológico já que os utensílios são reaproveitáveis Pontos negativos - Perda de material já que no Decomax não podemos tirar tanto material quanto em um saco de confeitar - Há um vácuo de ar que se forma no Decomax que enfraquece a pressão - As receitas fornecidas com o kit não nos inspiram em nada - A demarcação que impede os macarons é um bom ponto para evitar que a massa se espalhe mas por vezes pode dificultar a descolagem após a cozedura do Lékué, Kit macarons, € 38,75 (1 tapete) e 49 € (2 tapetes) Produto oferecido pela marca. 
Gostou deste artigo? Junte-se a mim e implore a KitchAnne que venha experimentar outros utensílios de cozinha e nos ensine outras técnicas!