Não esqueçamos que o início do ano letivo é antes de mais nada um desafio técnico para acomodar um grande número de atividades entre 17h e 19h (para os sortudos). Na cozinha, focamo-nos, portanto, nos fundamentos, como o prato de massa, mas ainda seria errado nos limitarmos ao macarrão com queijo! Para provar isso, na família de robôs KitchenAid Artisan, peço o kit cortador de biscoitos para massas frescas, um acessório que permite fazer espaguete, penne, macarrão, rigatoni, bucatini e fussili, um acessório que vai deixar você a mãe mais descolada desta queda!
O conteúdo da caixa
Já sabíamos que o KitchenAid Artisan era um amassador de massa muito bom. Mas para que no final se tornasse algo apresentável, diferente daquela grande bola pegajosa que você ganha no final da bagunça, ainda havia trabalho a ser feito. Agora, este acessório se encarrega de transformar sua massa sem alma na massa mais refinada de uma trattoria romana. O kit em si é bastante surpreendente e impressionante. A parte central é o invólucro, um objeto pesado composto por um parafuso sem-fim, no qual você também vai aparafusar o cortador de biscoitos de sua escolha de acordo com as pastas desejadas. Depois de montada, a caixa também pode suportar uma caixa de armazenamento na qual colocaremos todos esses cortadores de biscoitos. Além deste elemento principal, o kit obviamente oferece estes 6 cortadores de biscoitos (espaguete, bucatini, rigatoni, penne, macarrão e fussili) que serão fixados manualmente na caixa, mas que serão desenroscados com uma ferramenta multifuncional. tipo abridor de lata branco que vemos na foto) que também atua como empurrador de massa (vocês vão entender melhor com o vídeo) e gancho de rosca. Para cortar seu macarrão, você será equipado com um fio de corte de macarrão para colocar sob o cortador de biscoitos. Finalmente, a KitchenAid fornece uma pequena escova de limpeza, bem como um manual bastante grosso (você nunca sabe!).
Tendo já a sorveteira KitchenAid como acessório, sabia de antemão que seria pesada e não me enganei. Assim que os objetos são manuseados, notamos a solidez e a boa qualidade. Embora o preço possa estar balançando, uma coisa é certa: você estará velho e até morto antes que este kit vá embora. Posso não colocar a mão para cortá-lo, mas tenho quase certeza.
A montagem do kit
Assim como o acessório para fazer sorvetes, anexar o kit de massa fresca ao Processador de Alimentos Artisan KitchenAid parece mais uma oficina de bricolagem do que uma cozinha. O medo de consertar indevidamente o acessório que pesa seu peso e que será movido por um potente motor fará você talvez perder seus meios imaginando-o na melhor das hipóteses através da sua janela e na pior do seu rosto, mas eu te asseguro, a coisa é bem fácil . O kit é fixado ao nível do mandril (orifício na frente do robô escondido por uma tampa), basta encaixar o eixo do kit no mandril e travar com o botão de fixação do robô. Uma vez iniciado, apenas o worm na caixa irá girar.
Fazer macarrão
Vou passar os detalhes do preparo da massa para o macarrão (proporção para mim de um ovo para 100 g de farinha branca, uma pitada de sal e azeite se necessário). Assim que o kit estiver pronto, você será apenas o subordinado do seu robô: sua atividade consiste essencialmente em introduzir a massa na caixa e, em seguida, cortar com o fio de corte de massa.
Verá que a velocidade é bastante rápida e pode rapidamente ficar sobrecarregado, especialmente se estiver a preparar massa curta, porque há um cuidado a ter: acima de tudo, nunca deixe a massa entre elas, caso contrário, irão grudar imediatamente. Curta ou longa, planeje uma superfície de trabalho limpa e grande para que você possa espalhar a massa enquanto seca um pouco. O manuseio é então mais fácil.
Manutenção e limpeza do kit
Desta vez, você não terá que se apressar para limpar seus acessórios, pois é aconselhável deixar "a sujeira" repousar durante a noite. Com efeito, depois de seca a massa, a massa se desprende naturalmente do aparelho, o que facilita a limpeza com a escova e, felizmente, uma vez que as partes principais não podem ser colocadas na máquina de lavar loiça. Bem, após o teste, a coisa não é tão óbvia quanto anunciada no manual. A massa ficou tão dura que não pode ser descascada!
Os pontos bons e ruins
Acessório sólido e versátil graças aos seus 6 cortadores de biscoitos, é tão fácil de instalar quanto de usar (um pouco menos para limpar). Infelizmente somos obrigados a lamentar o seu preço, apenas nota falsa, porque embora possa ser justificado, torna este acessório um objeto luxuoso para não dizer supérfluo porque, como diria Don Patillo "Mas, Senhor, estas são apenas algumas massas!" . KitchenAid, Kit de acessórios artesanais para massas frescas, 5KPEXTA, a partir de 160 €
