No programa: colheita selvagem e doce delícia! Descubra a receita da geléia de amora, graças ao nosso passo a passo.
Existe na natureza material para alegrar e estimular as papilas gustativas! Na verdade, setembro ainda é o mês da colheita, principalmente para as frutas pequenas de sebes, como as amoras. Munido de um grande contentor e de um pau para afastar as amoreiras e avisar os pequenos habitantes dos aterros da sua visita, irá em busca de sebes campestres. Os pequenos frutos roxos escuros estão à sua disposição: basta colher, tomando cuidado para não manchar a roupa! Quando voltar para casa, poderá transformá-los em preparações deliciosas: crumble, geleias de fruta, geleia… É esta última receita que te convidamos a descobrir aqui! Em geral, a receita apresentada também é adequada para groselhas pretas e groselhas. Todas estas bagas têm em comum o facto de serem ricas em pectina, o que permite à geleia solidificar à medida que arrefece, sem ter de recorrer a produtos gelificantes. Dificuldade : fácil Ferramentas necessárias : - Uma bacia (de preferência cobre) - Potes - Açúcar em pó - Etiquetas - Escumadeira (opcional)
Etapa 1 - Escolha as amoras!
Apanha, apanha, honra a natureza, que generosamente nos oferece estes deliciosos frutos silvestres! Áreas-alvo livres de poluição. Dependendo do ano e da região, as amoras são colhidas até o final de setembro. Em geral, é uma colheita de volta às aulas em que jovens e adultos podem ser abastecidos para encher os recipientes mais rapidamente. Na hora de colher, pegue apenas as frutas bem maduras e abandone aquelas - muito maduras - que vão esmagar sob seus dedos. 
Passo 2 - Coloque as amoras na panela!
De volta para casa, esvazie o conteúdo de sua colheita em uma bacia, de preferência de cobre para melhor condução de calor. Se necessário, separe os frutos para retirar os estragados e para eliminar os pequenos caules que ficaram nas amoras. Adicione um copo de água. 
Etapa 3 - Suar as amoras
Comece uma primeira cozedura, cujo objectivo é suar as amoras para que façam o seu sumo. Antes, coloque um copo de água na bacia. 
Etapa 4 - Filtre o suco
Depois que as amoras derem seu suco, passe-as por uma peneira para coletar o suco. A polpa não se perde, outras delícias doces esperam por você com geléias de frutas! 
Etapa 5 - Pesar o suco
A pesagem do suco permite determinar o volume de açúcar a ser adicionado ao preparo para fazer a geleia. 
Etapa 6 - Pesar o açúcar
Não poderia ser mais simples: basta adicionar o mesmo peso de açúcar ao seu suco. 
Passo 7 - Comece a cozinhar
Misture bem em fogo baixo e deixe ferver por 25 minutos. 
Etapa 8 - Prepare seus potes
Não é necessário comprar potes para fazer compotas. Os potes de vidro (compotas compradas em lojas, pickles, feijões …) ficam muito bem depois de lavados em água quente. Seque-os em um pano de prato limpo. 
Etapa 9 - Coloque a geléia em potes
Está cozido! Use uma concha para despejar a geleia nos potes. Cuidado, o preparo está muito quente! E se você derramar algum, vá para a próxima etapa. 
Etapa 10 - Limpe os frascos
Limpe a esponja para limpar as rebarbas e evitar prender os dedos depois. Cuidado, as panelas estão sempre fervendo! 
Etapa 10 - Vire os potes
Para promover a boa conservação dos seus potes de geleia, basta virá-los, depois de a tampa bem colocada, virá-los. Deixe-os esfriar nesta posição e, em seguida, guarde-os na vertical. 
Etapa 10 - Rotule os frascos
Tudo é permitido para rótulos. As informações essenciais são a variedade da fruta e o ano para saber quais doces consumir primeiro. 
Etapa 10 - Aproveite!
O que mais dizer do que "prove!" "? As compotas "caseiras" têm um sabor incomparável. Mesmo sem jardim, a apanha selvagem permite a todos descobrir os seus prazeres e sabores! 