O chef estrelado colaborou com a manufatura Henriot em Quimper
Os pratos de apresentação desenhados por Alain Passard vieram do forno da fábrica de cerâmica Henriot em Quimper. O restaurateur bretão juntou forças com uma empresa da sua região para criar uma magnífica colecção de quatro pratos de barro. Apresentação.Pratos que dão água na boca
Nabo roxo e limão com pimenta preta, pêra e rabanete preto com tapenade de parmesão, emoção roxa com parmesão, espargos de pêra com limão e azeda vermelha … Esses quatro títulos de receitas com sabores sutis de frutas e vegetais, são os títulos dos desenhos de Alain Passard, chef três estrelas, em seu livro Collages et Recettes publicado em 2010. E uma boa notícia para quem gostou dessas ilustrações, elas agora são usadas como decoração nos pratos desenhados, feitos e decorados à mão pelos pintores do Quimpéroise fabricar Henriot.
Gula no Prato
Alain Passard é tão criativo na cozinha quanto no papel. Ele também gosta de projetar suas criações culinárias e suas hortas em Sarthe, Eure e Manche são uma verdadeira fonte de inspiração. Um dia, ele se deixa seduzir por outro bretão, o chefe da Henriot Quimper, uma das mais antigas fábricas de cerâmica da França. Ele quer usar louça de barro para reproduzir a culinária vegetal do chef. Ambos trabalham lado a lado para criar desenhos representativos da culinária de Alain Passard. São então os artesãos da fábrica de cerâmica Henriot que assumem a tarefa de criar peças únicas. Nasceu então esta colecção cápsula "Alain Passard by Henriot" que hoje é apreciada nas mesas da Arpège em Paris e na boutique Locmaria em Quimper.
Preço: 70 euros a placa ou 250 euros a série de 4. Venda online: www.henriot-quimper.com