5 dicas da vovó para fazer geléia

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Anonim

Esta produção de guloseimas está ao alcance de todos

A época das frutas está a todo vapor, e traz consigo a produção de doces caseiros. Se você está começando, não entre em pânico, essa produção de guloseimas está à disposição de todos. Fornecidos, é claro, para seguir os bons conselhos … e nada melhor do que aqueles dados por nossas avós?

Dica n ° 1: escolha frutas maduras para uma geléia de sucesso

Para fazer sua geléia com certeza, o primeiro passo é selecionar apenas frutas maduras. Deixe de lado as frutas danificadas que podem alterar o sabor de seus doces. Feita essa seleção, lave bem as frutas sem insistir muito sob o risco de esmagá-las.

Dica 2: use uma placa fria para verificar o cozimento

Para fazer uma geléia bem-sucedida, é importante monitorar cuidadosamente o cozimento da fruta. E para isso, é na manha da placa fria que é preciso apostar! Portanto, coloque um prato no freezer por 5 a 10 minutos, despeje algumas gotas do seu preparado sobre ele e incline-o. Se a geléia estiver fluindo lentamente, o cozimento está terminado.

Dica 3: aposte no óleo de girassol

Mesmo se você for muito cuidadoso, muitas vezes acontece que o fundo gruda quando você prepara suas geleias. Para evitar este problema, pense (antes de cozinhar), pincele o fundo de sua bacia de cobre ou aço inoxidável com óleo de girassol. Assim, seus congestionamentos não vão mais aderir!

Dica n ° 4: opte pelo método "flash" para esterilização

Antes de colocar suas geleias prontas em seus potes de vidro, é essencial esterilizá-las. Para isso, comece por lavá-los (com a tampa) em água a ferver. Em seguida, escolha a opção "flash" fortemente recomendada para compotas, mas válida apenas para potes de rosca! Despeje a preparação quente até a borda e aperte a tampa. Espere 5 minutos, vire e deixe esfriar. Se você ouviu um "estalo" ao abrir, significa que a esterilização foi realizada com perfeição.

Dica 5: coloque água fervente em uma geléia compacta

Quer você seja um profissional ou um iniciante na área, não está imune a cozinhar em excesso. Se notar que a sua geléia está muito compacta, fique tranquilo, é possível dar uma textura mais macia e leve. Para fazer isso, adicione algumas colheres de sopa de água fervente na abertura do frasco e misture até obter a consistência desejada.