O must of "finger food": sushi.
Chega de cerimônias de casamento e da toalha de mesa de renda que a vovó nos deixou. Hoje é hora de convívio e espontaneidade com pratos intercambiáveis, pratos que se comem com os dedos e cheios de alegria. A baixela evoluiu muito.
Não comemos mais sistematicamente à mesa
O novo estudo de talheres da CREDOC acaba de ser lançado e confirma amplamente o anterior, que data de 2004: os talheres tornaram-se fornecedores de experiências de convívio. As circunstâncias para o entretenimento são diversificadas: fazemos brunch, fazemos piquenique, provamos. Fazemos bufês, ou comemos sentados no chão ao redor da mesa da sala, ou mesmo ao redor da ilha central da cozinha. Esta é a nova usabilidade. E cria novas formas de comer e, portanto, de abordar as artes da mesa.
A tendência dos “petiscos”
Em outras palavras, qualquer coisa que seja comida com os dedos. Por exemplo, as pessoas vão ao "mon ami Picard" para comprar canapés, vários folhados e doces, que apresentam em pratos incompatíveis. Ou investimos em um livro de receitas de tapas, que todos preparamos juntos, antes de apresentá-los em pratos grandes ou, melhor ainda, em pranchas de madeira. O mosto dos petiscos: o sushi, que se apresenta em lindos travessas retangulares (em cerâmica esmaltada ou bambu) com sua mini ramekin com molho variado. Hoje, todas as marcas de baixelas oferecem expositores pequenos e maxi, pratos de apresentação, ramequins decorativos de todos os tamanhos e cores.
A tendência verrines
Entradas multicoloridas, sobremesas multicamadas e até pratos tradicionais em mini porções, a moda é dos alimentos que se comem pelos olhos antes de se deliciarem com as papilas gustativas. Onde comprar seus verrines? Por toda parte ! Todo mundo vende, até Monoprix. Nos divertiremos variando as formas: quadrada, redonda, cilíndrica … Vale tudo. Nada é mais bonito do que uma infinidade de verrines dispostas sobre a mesa, onde a comida ganha mais destaque do que em qualquer outro recipiente. E para quebrar ainda mais as regras, saboreamos estes pequenos pratos com a ajuda de uma colher. Regressivo, mas tão bom!
A tendência da mini caçarola
E depois tem essas minijarolas, fofas como tudo, que dá vontade de redescobrir os ovos na meurete e nos guisados de antigamente. Você é muito "garotinha"? As mini caçarolas rosa doce são suas. Você é mais tradicionalista? Viva as caçarolas marrons ou azuis. Você gosta de design? Escolha caçarolas pretas ou brancas. Além disso, são tão bonitos que não hesitaremos em deixá-los com destaque na cozinha para participar na decoração.
A tendência "todos trazem o que querem"
Então aí está! Impossível colocar a mesa com antecedência. Dependendo da comida que chega, tiramos a forma adequada. Isso resulta em uma mesa heterogênea, mas divertida. Na verdade, o que importa é o bom humor. Principalmente se estiver comparando três quiches de vegetais e quatro bolos de chocolate!